Productos para Confitería
Productos para Confitería
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| PRODUCTO | PRESENTACIÓN | FUNCIÓN |
|---|---|---|
| ACESULFAME K | CUÑETE | EDULCORANTE NO CALÓRICO QUE ENDULZA 200 VECES MÁS QUE EL AZÚCAR. |
| ALGINATO DE SODIO | SACO | ESTABILIZANTE QUE SOLUBILIZA EN FRÍO, CREA CAPAS Y AYUDA A LA ESFERICACIÓN. |
| ÁCIDO ADÍPICO | SACO | ACIDULANTE DE BAJA HIGROSCOPICIDAD RECOMENDADO AMPLIAMENTE PARA PRODUCTOS EN POLVO, ALTA CAPACIDAD DE EFECTO BUFFER. |
| ÁCIDO ASCÓRBICO | SACO | ACIDULANTE, FUENTE DE VITAMINA C Y ANTIOXIDANTE NATURAL. |
| ÁCIDO CÍTRICO | SACO | ACIDULANTE DE NOTA ÁCIDA REFRESCANTE INMEDIATA. |
| ÁCIDO FUMÁRICO | SACO | ACIDULANTE DE BAJA HIGROSCOPICIDAD RECOMENDADO AMPLIAMENTE PARA PRODUCTOS EN POLVO. |
| ÁCIDO LÁCTICO | PORRÓN | ACIDULANTE DÉBIL DE NOTAS ÁCIDAS LÁCTEAS QUE NO AFECTA LA ESTABILIDAD DEL PRODUCTO. |
| ÁCIDO MÁLICO | SACO | ACIDULANTE QUE RESALTA LOS SABORES FRUTALES OTORGANDO MAYOR PERMANENCIA Y MEJOR PERFIL DE SABOR. |
| AGUA BIDESTILADA | PORRÓN | ELIMINA LOS CONTAMINANTES Y DUREZAS QUE PUEDAN EXISTIR, PARA DESECHAR CUALQUIER IMPUREZA QUE RESULTE DAÑINA. |
| AGUA DESTILADA | PORRÓN | ELIMINA LOS CONTAMINANTES Y DUREZAS QUE PUEDAN EXISTIR, PARA DESECHAR CUALQUIER IMPUREZA QUE RESULTE DAÑINA. |
| ANTIESPUMANTES | PORRÓN | AYUDAS DE PROCESO |
| ANTIOXIDANTES NATURALES | SACO, PORRÓN | MEZCLA DE TOCOFEROLES QUE EVITAN LA OXIDACIÓN DE FRUTA, GRASAS Y ACEITES. |
| ASPARTAME | CUÑETE | EDULCORANTE NO CALÓRICO DE ALTA INTENSIDAD. |
| BENZOATO DE SODIO | SACO | CONSERVADOR QUE ACTÚA PRINCIPALMENTE CONTRA BACTERIAS. |
| CAFEÍNA | CUÑETE | ESTIMULANTE Y ENERGETIZANTE. |
| CITRATO DE SODIO | SACO | REGULADOR DE ACIDEZ. |
| CMC | SACO | AGENTE ESPESANTE QUE MEJORA LA TEXTURA Y CONSISTENCIA DEL PRODUCTO. |
| COCOA | SACO | REALZA LAS NOTAS A CHOCOLATE. |
| COLORANTES | SACO | COLORANTES NATURALES Y SINTÉTICOS. |
| DIÓXIDO DE SILICIO | SACO | ANTIAPELMAZANTE, ANTIHUMECTANTE Y VEHÍCULO INERTE. |
| DIÓXIDO DE TITANIO | SACO | ENTURBIANTE Y COLOR BLANCO. |
| ERITRITOL | SACO | ENDULZANTE QUE NO APORTA CALORIAS CON NOTAS REFRESCANTES Y PERFIL SIMILAR AL DEL AZÚCAR, AGENTE DE VOLUMEN. |
| FIBRA SOLUBLE | SACO | APORTE DE FIBRA. |
| GLUCONATO DE SODIO | SACO | AGENTE QUELANTE Y ENMASCARADOR DE SABORES AMARGOS Y METÁLICOS. |
| GOMA GELANA | SACO | AGENTE GELIFICANTE Y ESTABILIZANTE QUE FORMA GELES FLUIDOS. |
| GOMA GUAR | SACO | AGENTE ESPESANTE QUE MEJORA LA TEXTURA Y CONSISTENCIA DEL PRODUCTO. |
| GOMA XANTANA | SACO | AGENTE ESPESANTE QUE MEJORA LA TEXTURA Y CONSISTENCIA DEL PRODUCTO. |
| GRASA VEGETAL | PORRÓN | FUENTE DE GRASA VEGETAL. |
| HIPOCLORITO DE CALCIO | CUÑETE | OXIDANTE, DESINFECCIÓN BIOCIDA Y SANITIZACIÓN. |
| HIPOCLORITO DE SODIO | PORRÓN | SANITIZACIÓN. |
| LACTATO DE SODIO | SACO | REGULADOR DE ACIDEZ QUE REDONDEA EL SABOR Y EVITA LA INVERSIÓN DE LOS AZÚCARES (REVENIMIENTO) EN CARAMELOS Y DULCES. |
| LACTOSA | SACO | RESALTA LAS NOTAS LÁCTEAS EN PRODUCTOS CON SABORES LÁCTEOS. |
| LECHE DESCREMADA EN POLVO | SACO | PARA PRODUCTOS CON LECHE O SABORES LÁCTEOS. |
| LECITINA DE SOYA | TAMBOR | EMULSIFICANTE Y ANTIOXIDANTE NATURAL. |
| MALTODEXTRINA | SACO | VEHÍCULO. |
| PECTINAS | SACO | AGENTE GELIFICANTE PARA MERMELADAS, ATES, JALEAS, GOMITAS Y RELLENOS. |
| PERÓXIDO DE HIDRÓGENO | PORRÓN | SANITIZACIÓN. |
| PLAYO | PIEZA | MATERIAL DE EMPAQUE. |
| POTASA CAÚSTICA | PORRÓN | AGENTE SANITIZANTE DE SUPERFICIE. |
| SALES CUATERNARIAS | PORRÓN | SANITIZACIÓN. |
| SORBITOL | PORRÓN | ENDULZANTE DE BAJO APORTE CON NOTAS REFRESCANTES, AGENTE LUBRICANTE Y RETARDADOR DE CRISTALIZACIÓN DEL AZÚCAR. |
| SOSA CAÚSTICA | PORRÓN | SANITIZACIÓN. |
| STEVIA | CAJA | EDULCORANTE NO CALÓRICO NATURAL DE ALTA INTENSIDAD. |
| SUCRALOSA | SACO | EDULCORANTE NO CALÓRICO QUE ENDULZA 600 VECES MÁS QUE EL AZÚCAR. |
| SUERO DE LECHE | SACO | APORTA NOTAS LÁCTEAS EN PRODUCTOS DE SABORES LÁCTEOS Y ACTÚA COMO AGENTE AIREANTE. |
| VITAMINAS | SACO | VITAMINAS A, B, C, D, E, Y K PARA FORTIFICACIÓN. |
| WPC 80 | SACO | AGENTE ESPUMANTE Y FUENTE DE PROTEÍNA DE ALTA CALIDAD NUTRITIVA. |